Faisons Sucettes !!

FAISON SUCETTES !!!

Matériel : Tapez sur la liste  pour trouver le matériel sur notre boutique Genevacakes 

1 Paquet de Mélange à sucettes Lorann

1 Spray Anti adhésif Dübör 

Arômes concentrés Lorann

Des bâtons à sucettes

Colorants alimentaires 

Moulds à sucettes 

Sacs et ribbons 

Mélangez un paquet de Lorann Mélange à sucette  avec 125 ml d'eau et  chauffez à feu moyen jusqu'à une dissolution complète.

Nous avons grimpé la température à porter à ébullition (150 ° C)

Nous arrêtons le feu et attendons qui n'a plus d'ébullition et après  nous ajoutons 1,5 ml d'arôme concentré et coloration à notre goût.

Introduire un peut de gras sur le moule à sucettes  avec le Spray anti adhésif.

Nous plaçons les bâtons de sucettes dans les cavités et 

Nous avons versé le mélange et laisser refroidir à température ambiante,  pas  de réfrigérateur

Et maintenant on peut les manger ou les gardes dans de jolies emballages !!

VIVE LES SUCETTES !! 

VIVE GENEVACAKES !!!

Ana Moraleda. 

GENEVACAKES' COOKIES RECETTE, LES PLUS DELICIOUS !

Salut à tous,

Comme la Saint-Valentin et Pâques sont si proches, il vaut mieux avoir une bonne recette de biscuits.

Aujourd'hui, je vais écrire un post qui va vous aider à faire les meilleurs biscuits et les plus délicieux pour décorer.

Nous commençons par les ingrédients:

Pâte à biscuits

250 grammes de beurre

200 grammes de sucre

1 oeuf légèrement battu XL

530 g de farine tamisée 

Arômes: nous pouvons utiliser; extrait de vanille liquide ou les graines d'une gousse, le zeste de citron, d'orange râpé ou de remplacer 50 g de farine 50 g de cacao non sucré pur.

Avec le mélangeur à pales, battre le beurre, le sucre et la saveur jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Évitez de travailler ou de battre fortement. Ajouter l'oeuf jusqu'à consistance homogène. Ajouter la farine à cuillères à soupe et mélanger vitesse doux jusqu'à ce que la pâte forme une boule. 

On place la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étiré jusqu'à une épaisseur régulière comprise entre 5-6mm. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1-2 heures. On peut retenir jusqu'à 2 jours. Ou si vous préférez garder beaucoup plus longtemps, nous avons pris dans le congélateur.

Nous avons coupé à la forme choisie et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Transporter au réfrigérateur une demi-heure.

Cuire les biscuits de 6 à 10 min. Une º 180 ou jusqu'à ce que l'on voit les bords commencent à dorer. Nous avons mis dans une grille à réfrigérer.

Si nous mettons dans du papier ou du film, ils vont se conservent bien dans un endroit frais et sec jusqu'à un mois ou deux.

Astuce: Jamais faire  cuire les biscuits, petites et grandes dans le même bac car le temps de cuisson n’est pas le même.

Et voila les cookies sont prêt à décorer !!

Bisous a tous, 

Genevacakes, sweet stuff for sweet people.  

To find decoration tools and ingredients
www.genevacakes.ch

DELICIOUS CAKE INSIDE

I always say that your cakes must be gorgeous outside but delicious  inside. We make  very nice and  aesthetic cakes   but we should not forget the taste.

Many times the cake stays very dry and hard. We think this is good to have a nice resistant cake to easily decorate it  but we can not present a good job if the interior is not exquisite.

I'll give you some tricks to have cakes that are rich and soft  inside and with the right texture to resist more floors and decoration. 

First I show you how to prepare a delicious syrup to soak the cake  before covering and decorating.
Ingredients:
500 g of strawberry halves, without the stem.

300 g of sugar and 250 g of water.

1 dash of lemon.

To prepare the syrup in a saucepan heat the water and sugar, when it is ready (has a slightly denser texture). Chop the strawberries into chunks and place them in the saucepan with the lemon. Let loose the juice strawberries. Heat slow until the juice has left and takes consistency of jam.

Strain the juice, we can save the fruit for decoration or to fill cakes.

If you do not have time to make syrup I recommend to dilute concentrated flavorings. Here I leave a link for you to check out  the aromas of Decora Flavors. They have no artificial colors or preservatives and are very concentrated  but without alcohol.

To make a syrup, use for each part of Aroma Decorate three of water. Keep in the Refrigerator for two weeks. The Decora Flavors can also be used adding some drops directly in your Royal Icing or buttercream.

Now we can proceed to  the cake bathing.

Note: It is important that the cake that we will fill or cover is completely cold.

Place the cake in the base or final dish that we use and begin bathing the cake. With a toothpick or knife point we puncture the cake. And with a spoon or a brush, drop the syrup on top of the cake not more than 3 spoon per level. 

It is always important  to leave 1-2 cm without wetting at the border , so that the cake holds its shape and does not crumble when we cover.

I hope you enjoy our first post and keep posted because nice St Valentine cookies ideas are coming!!!

Sweet greetings,

Ana.