Newsletter - Genevacakes - Décembre2015 / December 2015

Newsletter - Genevacakes - December 2015 / Décembre 2015 

Magasin aux Pâquis - Geschäft in Genf - Shop in Les Pâquis 

Les horaires du magasin pour les fêtes commencent mercredi !
The special opening hours for the shop during the end of the year begin on Wednesday.
Wir beginnen die Jahresende Öffnungszeiten am Mittwoch.

Horaires de fin d'année:

Mercredi 23 décembre - ouverture prolongée --> 19h30
Jeudi 24 décembre - horaires réduit, fermeture à 17h00
Vendredi 25, samedi 26 décembre - Fermé / pas d'envois de colis
Lundi 28, mardi 29, mercredi 30 décembre - horaires normaux 
Jeudi 31 décembre, vendredi 1, samedi 2 janvier 2016 - Fermé / pas d'envois de colis
Mardi 5 au jeudi 7 janvier - horaires réduits: 15h00 - 18h00
Vendredi 8 janvier - reprise des horaires normaux


Cours - Master Class


En attendant d'avoir les autres dates, nous avons déjà le plaisir d'annoncer une master class sur le glaçage royal & biscuits (plus d'information ici). 
We don't have the dates for 2016 yet, but we already scheduled a Master Class for Cookies & Royal Icing (more info here).

Problème connexion site / Connection issue on website
Des clients nous ont signalé des problèmes de connexion. Suite à des changements sur le site, il semblerait qu'une déconnexion, fermeture du navigateur (et effacer les cookies et le cache) et une reconnexion résolve le problème. N'hésitez pas à envoyer un email à info@genevacakes.ch en cas de problème persistant.

It seems that after some changes we made on the website, some customers are experiencing connection issues. Please in that case, try to disconnect, close the browser (ideally clearing all cache & cookies) and then reconnect. If you meet any problem, feel free to drop an email at info@genevacakes.ch

Es scheint, dass nach einigen Änderungen wir auf der Website machten, erfahren einige Kunden Anmeldensprobleme. Bitte in diesem Fall, versuchen Sie: zu abmelden, das Browser zu geschlossen (Cache & Cookies zu löschen) und dann wieder anzumelden. Wenn Sie Problem haben, bitte schreiben Sie ein Email an info@genevacakes.ch.


Et finalement, l'équipe Genevacakes vous souhaite d'excellent fêtes  !!
And finally, Genevacakes' team wishes you all the best for Christmas and the happy new year !
Und Genevacakes Team wünsche Ihnen frohe Weihnachten und ein gutes Neues Jahr

Défi suivant - Un gravity cake !!

Un gâteau qui défie la gravité, quel défi ! Mais je reste réaliste et m'essaie à un modèle tout simple...

 

Inspiration pour la soupe: Adventures in cake decorating

Dans l'ordre:

L'avant-veille:
 j'ai cuit le gâteau et préparé des rices krispies treat (pour l'intérieur du bol)
J'ai déjà préparé les petits détails de la soupe (pâte à sucre colorée, ajout d'un peu de CMC).
J'ai préparé la ganache aussi (loupée, trop liquide, c'est pour ça que ma base n'est pas aussi droite, ni détaillée que prévu)

Le matin de la veille:
- Préparation du bol (sur un bol retourné recouvert de film alimentaire, poser un disque épais de pâte à sucre blanche +  CMC), je le laisserai sécher toute la journée
Je prépare aussi en blanc un disque de pâte à sucre de 5-7 mm d'épaisseur qui servira de socle
- Préparation du gâteau (farci à la crème au beurre, imbibé de sirop et recouvert de ganache)

La veille, en fin d'après midi:
- Couverture du gâteau avec de la pâte à sucre 1/2 brun, 1/2 café, ajout de détails pour cacher les défauts :-)
- Préparation des nouilles: 2 tiers de blanc, un tiers de brun petit ours, un peu de CMC, roulé très fin, et coupé avec le coupe bande 3
- Finition du bol: j'essaie de couper un peu le bord pour avoir quelque chose de plus régulier, ajouter de 3 lignes à la peinture alimentaire
- Montage de la soupe: sur le fond le rice krispies treat, une fine couche de pâte à sucre beige pour faire le fond, je dispose les nouilles découpées en tas. La soupe c'est du nappage (ou piping gel) légèrement coloré en brun (je l'ai appliqué avec une poche à douille pour plus de précision)
- Montage structure:
Sur le gâteau: au centre trois pilier, un peu de gel et un disque à gâteau coupé de la taille du socle
Sur le bol: Planté un bâton creux au centre du bol, puis enfiler dedans le bâton à sucette avec les deux baguettes attachées (ficelle à rôti)

 
- Fin du montage de la soupe: cacher le tube avec une première fine couche de pâte à sucre, disposer les nouilles (choisir quel sera le devant du bol, pour donner le plus beau visuel de ce côté), disposer les accompagnements de la soupe. Une pointe de gelée au sommet

- Poser le bol sur son socle, puis sur le gâteau et croiser les doigts que ça tienne  jusqu'à demain...

Newsletter - Novembre 2015

Newsletter - Genevacakes - November 2015 / Novembre 2015 

Magasin aux Pâquis - Geschäft in Genf - Shop in Les Pâquis 

Les horaires du magasin pour les fêtes sont disponibles.
The special opening hours for the shop during the end of the year are available.
Wir haben die Jahresende Öffnungszeiten gemacht.

Horaires de fin d'année:
Lundi 21, mardi 22 - horaires normaux
Mercredi 23 décembre - ouverture prolongée --> 19h30
Jeudi 24 décembre - horaires réduit, fermeture à 17h00
Vendredi 25, samedi 26 décembre - Fermé / pas d'envois de colis
Lundi 28, mardi 29, mercredi 30 décembre - horaires normaux 
Jeudi 31 décembre, vendredi 1, samedi 2 janvier 2016 - Fermé / pas d'envois de colis
Mardi 5 au jeudi 7 janvier - horaires réduits: 15h00 - 18h00
Vendredi 8 janvier - reprise des horaires normaux


Cours ouverts pour le reste de l'année: 
Mercredi 25.11.2015 Judite - Modelage Noël, 18-21h, 150 CHF
Mardi 1.12.2015 Judite - Pâte à sucre débutant, 18-21h, 120 CHF
Samedi 05.12.2015 Elena - Biscuits Noël glaçage royal, 14-16h, 75 CHF
Mardi 08.12.2015 Judite - Biscuits Noël Pâte à sucre, 18-21h, 90 CHF

Mercredi 09.12.2015 Elena - Cake Pops Noël, 16h30-18h30, 65 CHF

Produits de Noël - Christmas Products - Weihnachten Produkte

Plein de belles choses...

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