Test - Mélange à macaron en poudre

Que contiennent ces boîtes ? J'ai voulu tester, et pour cela j'ai pris la version nature:

Une boîte, des couleurs, il faudra choisir...

 Ingrédients: sucre, amandes en poudre (28%), blanc d’œuf en poudre, amidon de maïs modifié, émulsifiant (E475, E471), lait écrémé en poudre, sel, arôme: vanilline

Autre information sur la boîte: quantité pour préparer 35 paires de macarons de 3.5 cm.

En image, le contenu est un mélange très fin et très blanc.

Ne reste plus qu'à ajouter l'eau...

Mode d'emploi: ajouter entre 50 et 60 grammes d'eau, mixer pendant une petite dizaine de minutes à vitesse moyenne. Rapidité ... Efficacité.... Mettre dans une poche à douille (douille ronde) et faire des macarons. Laisser crouter 2 heures, puis cuire à 150° pour environ 15 minutes.

Comme il fallait choisir, j'ai choisi d'ajouter 55 grammes d'eau. A postériori, la préparation était un peu trop molle et les macarons se sont légèrement trop étalés.


Essais: J'ai ajouté du colorant en poudre, les couleurs étaient biens et ont tenu la cuisson. J'ai aussi fait des essais en tirant les gouttes au cure-dent, mais il faut aller vite car ça sèche vite. J'ai utilisé une douille plus fine pour les détails (taille 5).

Résultat: Le goût est agréable, on sent bien l'amande. Malgré, qu'ils se soient étalés les macarons étaient pas mal. La poudre étant très fine, ils étaient bien lisses. De plus, la couleur de base est très claire et la coloration est facile. Je pense que je l'utiliserai à nouveau pour faire des macarons fantaisies, de belles couleurs, quand je veux me concentrer sur la forme. En effet, la préparation super rapide permet d'avoir du temps pour la décoration.

5 conseils rapides pour les marathons pâtissiers des fêtes

1. Organisation - Faire une liste précises de tous les ingrédients dont vous avez besoin, et achetez-les le plus tôt possible ! (ruptures de stocks dans votre magasin favori possibles ! Et la Coop d'à côté n'avait plus de noix de coco râpée...)

2. Sécurité - Ce n'est plus le moment de tester des recettes, prendre des choses que l'on a déjà fait et qui ne feront aucune surprise

3. Optimisation - Grouper les recettes et peser les ingrédients pour plusieurs types de biscuits/gâteaux à la fois. En bonus, laisse le temps au beurre et aux œufs d'être à température ambiante si besoin

Round 1 - 4 types de biscuits

4. Répartition - Faire à l'avance & congeler ce qui est possible (certaines pâtes à biscuit se congèlent très bien crues)...

5. Stockage - Penser à avoir assez de boîtes & tupperware pour stocker tout ça en attendant la distribution

Test - Mais qu'y-a-t-il dans la boîte ? Emporte-pièce et veiner fleur de cerisier, set de 4

Bonjour,

Au magasin, nous avons toute une série de boîte de chez Petals Craft. Elles contiennent emporte-pièces, veiner et mode d'emploi. Aujourd'hui, après avoir vu le résultat du cour orchidée, j'ai eu envie de voir à quoi ça ressemblait... Pour un premier essais, je me disais que le modèle "fleur de cerisier" semblait plus facile et abordable.

Mais qu'y a-t-il dans la boîte ?
Et que faut-il prévoir comme matériel en plus pour faire des fleurs ?

La boîte surprise

Contenu de la boîte:
Emportes-pièces en métal, bien coupant !
Veiner (forme en silicone pour donner l'effet veinure de la fleur ou, comme ici, pour la feuille)
Mode d'emploi en anglais et en image (couleur)

Bon, petite lecture, le mode d'emploi est relativement concis. Il précise une partie du matériel nécessaire (dans le texte explicatif même). Il faut par contre prévoir du matériel en plus.

Contenu de la boîte

Matériel de base pour les fleurs (avec comme exemple les fleurs de cerisiers)

Emporte-pièces et veiner du kit
Pastillage (gum paste, florist paste ou mélange en poudre)
Tiges à fleur  calibre 26 (attention plusieurs calibre, qui correspondent à l'épaisseur, les plus gros chiffres sont les plus fines tiges)
Pistils adaptés (plusieurs tailles existent)
Scotch à fleurs (Astuce:le scotch à fleurs devient collant quand on l'étire.)
Sagex pour planter les fleurs prêtes
Arbres à séchage de fleurs (que j'avais oublié au magasin :-(
Bons ciseaux (pour couper les tiges)
Colorants en poudre
Pinceaux
Outils boules (à utiliser avec la mousse pour affiner les bordes des pétales et feuilles)
Mousse à modelage

Après le premier essais, je comprends mieux à quoi ça sert...

Astuces: Pour le pastillage, il vaut mieux colorer au colorant en poudre pour ne pas modifier la structure de la pâte. De plus, chaque variété de pastillage à ses spécificités (temps de séchage entre autres), il faut tester les marques et ne pas hésiter à les mélanger pour obtenir ce que l'on veut.

Le résultat ? Intéressant à faire, il faut vraiment avoir tout le matériel sous la main. Mon résultat est assez grossier et je n'avais pas les bons pistils. Mais c'est faisable, surtout en commençant par les modèles simples...A partir de là, c'est l'entrainement et la persévérance qui vont compter ! Je n'en admire que plus les fleurs en pastillage maintenant... et je vais voir si mon mari garde les enfants  un dimanche pour que je puisse suivre le cours avec Karla.

Et vous, qu'elle est votre fleur en pastillage favorite ? Des trucs à partager ? 

Plein de défauts, mais je sais que ce n'est qu'un début...