Décoration au glaçage royal - 3 modèles simples et efficaces avec la technique "wet on wet"

J'ai un petit faible pour la décoration au glaçage royal, c'est coloré, relativement simple et toujours surprenant car encore peu connu en Suisse.

Aujourd'hui, je voulais vous présenter 3 modèles de base, simples à réaliser. Ils utilisent la technique dite "wet on wet", en gros on n'attend pas que la première couche soit sèche et on travaille sur le glaçage royal encore frais. J'ai travaillé ici seulement avec du blanc et du vert, mais il est bien sûr possible de mettre plus de couleurs.

Beaux et bons

Matériel
Biscuits plats
Glaçage royal, deux couleurs différentes au minimum.
2 poches à douilles jetables
2 douilles taille 2
cure dent & papier ménage humidifié

La procédure est toujours la même. Après avoir couvert le biscuit d'une première couleur, appliquer la deuxième en points ou traits. Tapoter un peu le biscuit pour lisser le glaçage. Avec le cure dent (que vous essuierez entre deux passages) tirer le glaçage. En tirant dans un sens, puis dans l'autre ou toujours dans le même sens, vous pouvez varier les figures. Il ne faut pas trop appuyer, pas besoin que le cure dent grave le biscuit.

Modèle 1 - La couronne de cœurs










Modèle 2 - Comme sur un mille feuilles









 Modèle 3 - Fleurs








Amusez-vous bien !

Recette de saison - Poires pochées aux épices

C'est la pleine saison des poires ! Voici un petit dessert sans prétention et léger, ou alors un ingrédient qui peut être utilisé pour parfumer gâteaux ou cupcakes.

Ingrédient:
Poires (env. 500 g)
Sucre (100 g) et eau (750 ml) (vous pouvez varier la proportion selon votre goût)
1 badiane / anis étoile
1 gousse de vanille
1 clou de girofle
(facultatif - un verre de vin blanc)

- Peler et couper les poires en quatre
- Dans une casserole, diluer le sucre dans l'eau et la porter à ébullition, ajouter les épices et le vin si désiré
- Y mettre les poires (qui doivent être couvertes) et laisser frémir pour env. 20 min.
- Éteindre, mettre un couvercle et laisser refroidir dans le sirop

Les poires sont très parfumées et peuvent:
- Etre servies comme dessert léger après une fondue ou une raclette
- Egouttées, coupées en morceau et ajoutée dans la pâte à gâteau ou la crème au beurre (quitte à ajouter quelques gouttes d'arôme poire en plus pour renforcer le goût)
- Le sirop est parfait pour imbiber des cupcakes ou des gâteaux

La réponse du jour - La dentelle en sucre, vraiment rouge ?

Depuis que nous avons reçu cette nouveauté, plusieurs personnes en boutique nous ont posé la question, est-ce vraiment rouge rouge ?

Testons !

Matériel:
Sucre à dentelle rouge
Gratteur lisse
Tapis à dentelle
Eau et four préchauffé à 100°

La poudre est rose, mais avec l'eau la teinte est belle

Marche à suivre très simple (comme indiquée sur l'emballage)
- Dans un petit bol, mélanger le même poids d'eau et de mélange à dentelle
- Etaler sur le tapis et retirer l'excès avec le gratteur ou une spatule en silicone (rien en métal pour ne pas abîmer le tapis)
- Mettre au four à 100° sur une plaque pour 10 minutes
- Laisser refroidir 5 minutes et démouler délicatement (en repliant le tapis à dentelle)
- Mettre à sécher/durcir à température ambiante en donnant la forme désirée ou appliquer directement sur un gâteau/biscuits/cupcake recouvert de pâte à sucre

Astuce: Conservé dans une boîte hermétique, les dentelles restent flexibles plusieurs jours.

Sur fond blanc, beau contraste, sur fond rouge, test couleur réussi !